摘自《東方今報》

　　2009年1月中旬，由河南省鹽務管理局、河南省醫學會高血壓防治專業委員會主辦的“低鈉鹽與國民健康專題論壇”在鄭州召開，河南省醫學會、河南省醫師學會的專家聯合發表倡議書，提出了“推廣和使用低鈉鹽，以微小的生活方式改變促進民眾健康”的新觀點。
現狀：高鹽飲食導致高血壓高發
會上，中國營養學會副理事長、河南省營養學會理事長、河南省疾控中心副主任張丁指出，食鹽是人體不可缺少的常量元素，這種元素與人體的健康密切相關。
張丁說，營養學界對食鹽的研究結論顯示，人體每天食用2.2克即可，即便存在個體差異，每日3克也足以滿足大家需要。遺憾的是，目前全國平均食鹽日攝入量為13.9克，遠遠高于世界衛生組織推薦的每天5克的食鹽攝入量，由此帶來的后果就是高血壓發病人數達1.6億，每年凈增300萬人，治療耗資年均300億元，而進一步引發的心腦血管疾病更是耗資3000億元。
倡議：預防高血壓請食用低鈉鹽
正是基于以上種種考慮，河南省醫學會、河南省醫師學會的眾位專家會后聯合發表了題為“科學用鹽，重視低鈉鹽對國民健康的重要作用”的倡議書，倡議書指出，改革開放以來，人們在享受富裕生活的同時，不良的膳食習慣卻導致了慢性病的流行，其中高血壓的發病率更呈現了驚人的增長態勢，很多家庭因病返貧。
專家們透露，飲食中鈉與鉀攝入的比例是影響人群血壓水平的重要因素，而低鈉鹽能夠科學調整鈉與鉀的比例，使之達到人體需要的平衡狀態，因此，推廣和使用低鈉鹽是一種相對廉價、易于實行且有效的干預高血壓發病率的措施。
專家們希望政府部門能夠高度重視這一廉價易行的干預手段，通過制定政策盡快加大宣傳和推廣力度，以一種飲食生活方式的微小改變，來促進廣大民眾的身心健康，為河南億萬民眾節省龐大的醫療開支，為和諧社會奠定堅實的基礎。
借鑒：低鈉鹽走進民間迫在眉睫
張丁說，食鹽的高攝入量是高血壓發病的重要因素之一，因此降低食鹽的日均攝入量迫在眉睫。當然，可行的控鹽手段很多，除了通過健康教育、讓老百姓養成良好的飲食習慣外，選用高鈉鹽的替代品更是一個方便易行的手段。以芬蘭為例，以往高血壓和心血管疾病的發病率很高，而通過廣泛的健康教育并推廣使用低鈉鹽后，高血壓和心血管疾病的發病率已大幅降低。原因在于低鈉鹽中有部分鈉離子被鉀離子和鎂離子替代了，在同樣可以滿足人們味覺需求的同時，鈉的攝入量減少，也就有效降低了心血管疾病的發病。
河南省人民醫院營養室主任、省營養學會臨床營養專業委員會主任委員陳永春也說，在高血壓等慢性病的防治工作中，有藥物治療和非藥物治療兩種綜合方法，其中非藥物治療里包括控制體重、低脂膳食、戒煙酒、運動等。不過，由于這些項目需要很大的耐心和毅力，而且人的膳食習慣、口味等改變起來很難，降體重、戒煙酒更是難以長期堅持，因此，改用低鈉鹽飲食的優勢就特別明顯，因為它對正常人的膳食干擾很小，長期堅持的話投入也不大，普通老百姓甚至農村患者都很容易做到。
瞻望：推廣低鈉飲食任重而道遠
那么，低鈉鹽在預防高血壓時又是如何發揮其特殊的營養功效的呢？陳永春說，低鈉鹽又稱低鈉適鉀鹽或者鉀鹽、離子鹽等。它不同于普通的碘鹽，而是通過增加鉀、鎂的比例，減少了鈉的比例，進而預防一些慢性疾病。不過，由于在生產中加入了氯化鉀，生產成本較普通碘鹽要高一些，同時也是營養鹽中成本最高的。但就功效而言，它更適合高血壓、心血管病患者及家庭食用，作用明顯優于普通碘鹽。
遺憾的是，雖然營養和功效遠高于普通碘鹽，但低鈉鹽目前仍處于“養在深閨人不識”的階段。
河南財經學院工商管理學院教授申海波去年曾在全省范圍內對包括低鈉鹽在內的7種營養鹽的潛在消費者、切實消費者進行了調研，調查結果顯示，營養鹽的整體市場知曉率比較低，僅有36%的受訪者表示聽說過營養鹽，67.3%的受訪者雖聽說過卻從未購買過。調查發現，作為營養鹽新生代的低鈉鹽，其市場知曉率更是低之又低，只有0.7%的受訪者知道低鈉鹽的營養作用，其整體市場知曉率不到10%。
不僅普通群眾對低鈉鹽的知曉率低，大多數臨床醫生以及護士對低鈉鹽的知曉率和食用率同樣非常低，甚至有少部分縣級以下的高血壓和心血管科的臨床醫生也不知道低鈉鹽，這也需要政府、媒體和醫護人員加強對低鈉鹽的宣傳和推廣力度。